“夏采莲子冬挖藕”，素有渔米之乡之称的赣中，湖泊纵横交错，盛产莲藕，每到冬天正是收获莲藕的季节。有句老话专门形容挖藕人的辛苦：“辣椒咽谷酒，苦命人挖藕，人去烤火，我往湖里走。” 入冬后赣中湖头镇数百亩的藕塘进入了采挖旺季，一大清早，老胡和他的同乡们便来到这片荷塘开始一天的工作。

他们要赶在春季之前将全部莲藕一根根挖上来，卖个好价钱。荷塘由老板承包，挖藕人都是些上了年纪的，平时在家种地，为了能挣到更多的钱，让一家老小过上更好的日子，农闲几个月便来挣点辛苦钱，挖藕是力气活儿也是技术活儿。常年泡在水中，挖藕工无一例外会患上了风湿性关节炎。挖藕人指甲缝隙里有一圈洗不掉的黑泥，这是常年挖藕留下的。

每次下水，至少要工作两三个小时。挖藕也因此被许多人称为冬日里“最苦的差事”。和老胡一样活跃在藕塘的挖藕人不多，一些身体不好，吃不了苦的逐渐退出了这一行。 （摄影/文 刘贵星）