重庆火锅夫妻的天气情怀

2017年05月08日 08:01 来源: 中国天气网重庆站 编辑:关禺

底料炒好了,此时已是凌晨两点半,何小华换下了被汗水打湿的衣服,准备收工回家。...

熬制好底料后,还有一道工序就是凝固发酵。何小华说,火锅底料一般自然凝固发酵,...

何小华已经熬制了近三个小时,额头的汗水已可以反光。(刘双娥/摄)

干辣椒熬制沸腾后,成色达到何小华的要求时,再相继倒入花椒等材料煎熬。从晚上十...

待铁锅中的老姜、醪糟、豆瓣达到一定熟度时,何小华将准备好的干辣椒倒入铁锅中继...

随着材料的增多,何小华手中的铲子也从小铲子变成了铁锹。他不时会看一下锅中汤料...

牛油放入后,醪糟、豆瓣、湿辣椒依次放入锅中熬制,各种食材在铁锅里沸腾。(刘双...

炒料时,何小华也会用温度计不时测量锅内的温度,以决定放牛油的时机。(刘双娥/...

捞起洋葱后,再把老姜放入油锅中煎炸。熬制老姜也是火锅底料成败的关键,老姜需要...

他先将食用油倒入直径约一米的大铁锅中,铁锅有着良好的导热性,能将各种食材的味...

这几天下雨生意火爆,火锅底料也用得差不多了,疲惫的何小华又开始着手炒料。重庆...

选好食材后,何小华再驱车返回店里,员工迅速将食材放回冰箱保存。何小华还没有来...

何小华提着沉甸甸的毛肚快步走在湿滑的水产市场继续挑选其他食材。(刘双娥/摄)

何小华首先来到了毛肚门市,挑选上等水牛毛肚。(刘双娥/摄)

他跟往常一样,无论多大的雨,都不会带伞,因为双手很快就会被沉甸甸的食材占据。...

4月25日晚上,店里坐满了吃火锅的客人,何小华也帮着妻子端茶倒水。晚上十点左...

4月25日下午,重庆雨纷飞,郭晓容撑着雨伞整理门店外面的凳子。(刘双娥/摄)

雨天郭晓容最怕客人摔跤,所以每来一位客人,她都要说上好几遍“注意地滑”。忙起...

射手座的郭晓容热情大方,作为老板娘的她,总是亲自为客人盛饭。(刘双娥/摄)

4月25日,重庆又是一个下雨天,天气凉爽,中午店里坐满了客人,图为郭晓容热情...

妻子郭晓容一边剥大蒜,一边说:“在重庆,越是下雨天,越是高温天,生意反而越好...

何小华说,他们选择开火锅店和季节有关系。火锅一年四季都有市场,特别是夏天,越...

火锅是重庆的名片,早已融入了重庆人的血液,无论是盛夏还是严冬都难以割舍。何小...

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重庆火锅夫妻的天气情怀

火锅是重庆的名片,早已融入了重庆人的血液,无论是盛夏还是严冬都难以割舍。何小华和郭晓容这对夫妻,作为百年火锅的传承人,他们对火锅有着永不厌倦的爱。

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