安庆大寒习俗——炸春卷
大寒节气因为临近春节，人们开始为过年做准备。在安徽安庆大寒节气有炸春卷的习俗，春卷又叫春饼，吃法尤为简便，即用面皮包着各种菜肴食用，也是当地春节年夜饭中必上的一道特色菜肴，包馅吃的辅材主要是当地特产的芹菜芽为主、此外豆芽、粉丝、大白菜等也可做馅。春卷皮油炸过后，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。为此我们特地走访了安庆六中旁边的美食街，找到了一位在制作春卷皮的60多岁的老人，他从事这项手工艺已经十多年了。
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